Sotto il sole d’agosto: il raccolto dei ceci
Un gesto antico che si ripete in generazioni: raccogliere i ceci maturi e affidarli al sole.
Ogni chicco porta con sé il calore dell’estate.
Dalla natura con cura, un alimento prezioso da gustare in ogni stagione!
Ingredienti
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Passaggi
Butta il riso nella pentola, aggiungi lo zafferano che dà quel tocco di colore e ricoprilo con il brodo bollente.
Copri e lascia che si cuocia tranquillo per una decina di minuti. Dopodiché fatelo raffreddare.
Nel frattempo, massaggia il salmone con un filo d’olio, sale e pepe.
Scalda bene la padella e cuoci il pesce da entrambi i lati finché non sarà dorato.
Unisci tutto insieme: riso, piselli, ceci, salmone a pezzetti, un pizzico di sale, pepe e un po’ di succo di limone. Voilà, pronto per essere gustato!”
Accostamento: questo piatto si sposa benissimo con un calice di vino bianco fresco.
Dosi variate per porzioni