Pasta lunga o pasta corta?? Guanciale o pancetta??
Onestamente vi dico che io preferisco la pasta corta rispetto a quello lunga e preferisco il guanciale.. In ogni caso alle volte faccio anche gli spaghetti e qui vi lascio il link Spaghetti alla “carbonara”.
Ovviamente super cremosa!!!
Ingredienti
-
180 g Mezze maniche
-
2 Tuorli
-
1 Uovo intero
-
80 g Pecorino romano
-
40 g Parmigiano reggiano
-
Pepe
-
100 g Guanciale
Preparazione
-
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA:
Le mezze maniche alla carbonara si prepararano inanzitutto portando a bollore una casseruola con dell’acqua.
Successivamente tagliare a julienne il guanciale e rosolarlo in una padella.
Quando l’acqua bolle buttare la pasta.
In una bacinella sbattere velocemente i due tuorli con l’uovo intero, con il pecorino, parmigiano e il pepe.
Scolare la pasta e saltarla nel guanciale rosolato, spegnere la fiamma e aggiungere le uova sbattute.
Saltare rapidamente evitando di cuocere l’uovo, impiattare e servire subito…
buon appetito!!
