Gli straccetti di pollo glassati con peperoni sono una ricetta etnica che ti permetterà, con pochi ingredienti, di portare in tavola un secondo piatto gustoso, saporito e cremoso.
La ricetta tradizionale prevede che gli straccetti vengano avvolti nella pastella e poi fritti; per una soluzione più light io ho optato per cuocerli in forno, il risultato saranno comunque dei bocconcini croccanti che rosolerai poi insieme ai peperoni per la glassatura finale. Per un tocco di colore ti basterà aggiungere le parti verdi del cipollotto e per una nota croccante spolvera il tutto con i semi di sesamo.
Per la glassatura ti basterà mixare la salsa di soia ed il miele ed unirla nelle fasi finali della cottura. Gli straccetti di pollo glassati con peperoni sono perfetti per una cena con amici che mette d’accordo tutti
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Ingredienti
Per il pollo
Per la salsa
Strumenti
Passaggi
Metti in una ciotola gli straccetti di pollo con la salsa di soia, l’uovo intero e una generosa macinata di pepe. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Passa ogni pezzo di pollo nell’amido di mais e disponili su di una placca rivestita con carta da forno. Irrora con un goccio d’olio di semi in superficie e inforna a 180° per 20-25 minuti. Regolati in base allo spessore degli straccetti.
Nel frattempo scalda un wok con un filo d’olio di semi di girasole e, quando sarà caldo, unisci i peperoni rossi già puliti e tagliati a listarelle. Saltali a fuoco medio-alto per una decina di minuti. Dovranno restare croccanti.
Prepara poi una salsina con salsa di soia e miele e versala direttamente sui peperoni. Nel mentre il pollo si sarà cotto, sfornalo ed aggiungilo ai peperoni. Salta il tutto insieme per un paio di minuti.
In ultimo aggiungi la parte verde dei cipollotti e dai un’ultima mescolata. Impiatta, decora con una spolverata di semi di sesamo e servi i tuoi straccetti di pollo glassati con peperoni ben caldi.
Consiglio
Se lo gradisci puoi accompagnare gli straccetti di pollo con del riso basmati cotto al vapore o pilaf.
Se vuoi dare una nota piccante puoi aggiungere del peperoncino fresco ai peperoni.
Puoi rifare la stessa ricetta anche con la carne di tacchino.
Dosi variate per porzioni
