Un grande classico della cucina giapponese, è il pollo in salsa teriyaki: morbido, saporito e con un gusto intenso. Gli straccetti di pollo in salsa teriyaki con riso pilaf sono velocissimi da preparare, perfetti per portare in tavola una ventata di Oriente.
Questi straccetti sono ottimi come piatto unico o come secondo piatto in una cena etnica con gli amici. Per comodità ho utilizzato della salsa teriyaki acquistata al supermercato; ma se hai tempo puoi prepararla a casa: ti basterà mixare salsa di soia, zucchero, sakè e mirin.
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Ingredienti
Per il riso pilaf
Per il pollo
Strumenti
Passaggi
Per il riso pilaf
Per prima cosa sciacqua sotto l’acqua corrente il riso per fargli perdere l’amido in eccesso e fallo scolare per qualche istante.
Nel frattempo fai sciogliere del burro in una casseruola e metti a soffriggere a fuoco dolce il cipollotto tritato finemente.
Una volta che il cipollotto si sarà ammorbidito aggiungi il riso e fai tostare. Unisci poi l’acqua, copri con un coperchio, e lascia cuocere con coperchio, a fuoco moderato, finchè l’acqua non si è completamente asciugata (ci vorranno circa 18 minuti)
Una volta cotto, togli il riso dal fuoco e sgranalo con una forchetta.
Per il pollo
Per prima cosa occupati del pollo. Ricava delle striscioline di 1 – 2 cm da ogni fetta, passale nella farina e mettile a rosolare in padella con un giro d’olio di semi. Falli saltare a fuoco vivace per qualche minuto e aggiusta di sale.
Una volta che la carne si sarà ben dorata, aggiungi la salsa teriyaki ed una spolverata di semi di sesamo, amalgama il tutto e termina la cottura per 1 o 2 minuti. Dovrà risultare tutto molto cremoso.
Appena pronto il pollo, puoi impiattare. Metti alla base del piatto il riso pilaf, versa al centro gli straccetti di pollo e guarnisci con il verde del cipollotto tritato finemente ed un’ultima spolverata di semi di sesamo.
I tuoi straccetti di pollo con salsa teriyaki e riso pilaf sono pronti per essere portati in tavola.
Dosi variate per porzioni
