Se ti dico domenica a cosa pensi? Io ad un bel piatto di polenta calda e fumante! E questa polenta con sugo di salsiccia e cipolle è la ricetta perfetta per un pranzo domenicale in famiglia.
La polenta con sugo di salsiccia e cipolle è un piatto rustico e saporito, che si prepara in poche e semplici mosse e che subito ci fa fare un salto in un classico rifugio di montagna. Le salsicce vengono rosolate in un fondo di olio extravergine d’oliva e arricchite con delle cipolle sfumate con il vino bianco, cotte poi in un sugo a base di passata di pomodoro. Una volta pronta anche la polenta, basterà servirla in una cocotte, condirla con il sugo di salsiccia e cipolla ed il pranzo è servito!
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Ingredienti
Per il sugo
Per la polenta
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati del sugo. Monda e affetta sottilmente le cipolle e tieni da parte. In una pentola dai bordi alti fai scaldare un filo d’olio e metti a rosolare a fiamma vivace la salsiccia tagliata a tocchetti di circa 10 cm. Quando la salsiccia si sarà dorata, toglila dal fuoco e tienila da parte in caldo.
Nella stessa pentola dove hai cotto la salsiccia, deglassa il fondo con mezzo bicchiere di vino bianco e, una volta evaporata la parte alcolica, versaci le cipolle. Falle stufare a fuoco dolce con un pizzico di sale.
Quando le cipolle si saranno ammorbidite, aggiungi la salsiccia, la passata di pomodoro e amalgama il tutto. Allunga con un goccio d’acqua se necessario e fai stufare a fuoco dolce con coperchio per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A cottura quasi ultimata prepara la polenta. In una pentola porta a bollore dell’acqua salata, versa a pioggia la farina e mescola aiutandoti con una frusta. Fai cuocere la polenta con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Una volta pronta, servila con il sugo di salsiccia e cipolle ben caldo e fumante.
Consiglio
Se vuoi dare un tocco piccante, puoi aggiungere al sugo di salsiccia e cipolle un pizzico di peperoncino secco.
Dosi variate per porzioni
