Se vuoi dare un tocco di colore al tuo buffet, o durante un aperitivo casalingo con gli amici, al posto della classica focaccia puoi preparare una buonissima e super soffice focaccia al pomodoro.
La base dell’impasto è lo stesso, ti basterà solo aggiungere qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro ed amalgamarlo insieme al resto degli ingredienti, e guarnire la superficie della focaccia con dei pomodorini datterini prima di metterla in forno. La sua semplicità rende questa focaccia perfetta per ogni momento della giornata: una merenda, un pranzo al sacco, un buffet o un aperitivo.
E se cerchi altre idee per arricchire la tua tavola prova anche la focaccia barese o quella alle cipolle.
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Ingredienti
Per guarnire
Strumenti
Passaggi
n una ciotola versa la farina e l’acqua, lasciandone un po’ da parte dove scioglierai il lievito di birra ed il concentrato di pomodoro. Inizia ad amalgamare con una forchetta e unisci l’acqua restante.
Quando il tutto si sarà amalgamato, l’impasto risulterà grezzo e grumoso, fai riposare 30 minuti coperto. Dopo di che, unisci il sale, l’olio e fai assorbire bene, sempre impastando con la forchetta. Fai riposare altri 30 minuti e poi inizia a fare delle pieghe in ciotola. Ripeti questo procedimento per due ore, sempre ogni mezz’ora. Ricorda di tenere coperto l’impasto durante i tempi di riposo.
Passate le due ore, metti l’impasto in una teglia (se preferisci puoi rivestirla con carta forno) e fai lievitare ancora per per un’oretta, sempre coperto con un canovaccio.
Prima di infornare, ungi l’impasto con dell’olio, sistemalo e crea i classici “buchi” con i polpastrelli. Guarnisci la superficie con dei pomodorini datterini, che avrai precedentemente lavato, tagliato a metà e condito con olio sale ed un pizzico di origano. Inforna in modalità statica a 210°, per i primi 5 minuti sulla base del forno e per altri 15 minuti nella parte centrale. Regolati comunque con le tempistiche in base al tuo forno.
Una volta pronta, falla intiepidire e porzionala prima di servire. Se preferisci puoi farcirla con quello che più ti piace, io ho scelto burrata e rucola.
Consiglio
Se lo gradisci la puoi accompagnare con un bel tagliere di salumi e formaggi.
Dosi variate per porzioni
