Queste penne zucca e salsiccia sono il primo piatto per eccellenza della stagione autunnale.
Le penne zucca e salsiccia sono un primo piatto ricco e saporito, dove la dolcezza della zucca, io ho utilizzato la delica, si sposa alla perfezione con la sapidità della salsiccia. Un connubio perfetto che ti conquisterà boccone dopo boccone.
Realizzare questo ricetta è davvero semplice ed è un piatto che sicuramente piacerà a tutta la famiglia. Se ti piace questo abbinamento puoi anche provare
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati della salsiccia. Estraila dal budello, sgranala e trasferiscila in una padella calda. Schiacciala con una forchetta e falla cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.
Una volta che la salsiccia si sarà ben rosolata, trasferiscila in una ciotola e coprila con della pellicola per non farla seccare.
Nel frattempo pensa alla cipolla ed alla zucca. Sbuccia e trita finemente la cipolla; elimina la buccia della zucca, i suoi semi e filamenti, e tagliala a cubetti.
Nella stessa padella dove hai fatto rosolare la salsiccia, fai scaldare un giro d’olio e fai rosolare la cipolla. Unisci poi la zucca, falla insaporire, ed aggiungi il rosmarino ed un goccio d’acqua.
Mentre la zucca cuoce, ci vorranno 15 – 20 minuti, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, una volta giunta a bollore, tuffaci la pasta.
Una volta cotta la zucca, schiacciala con una forchetta fino ad ottenere una purea ed aggiungi un goccio di acqua di cottura per renderla cremosa. Unisci poi la salsiccia ed amalgama il tutto.
Una volta cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento, mescola ed aggiungi un poco di acqua di cottura per dare cremosità.
Aggiungi il parmigiano grattugiato, amalgama e servi le tue penne con zucca e salsiccia ben calde.
Consiglio
Per questa ricetta puoi utilizzare il formato d pasta corta che preferisci: fusilli, tortiglioni o sedanini.
Se vuoi dare un tocco piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al tuo condimento.
Dosi variate per porzioni
