Se ti piacciono i sapori mediterranei della cucina greca e sei fan dell’insalata di riso, specialmente durante i mesi estivi, puoi preparare questa buonissima insalata di riso alla greca.
Prepararla sarà semplicissimo. Una volta cotto e raffreddato il riso, ti basterà unire tutti gli ingredienti a crudo: olive, cipolla rossa di Tropea, friggitelli (o cetrioli) e feta. Il risultato sarà un piatto fresco, saporito e ricco perfetto per i nostri pranzi estivi sotto l’ombrellone, una cena casalinga con amici o come schiscetta per il lavoro.
E se ti piacciono questi abbinamenti prova anche la più classica insalata greca o la versione rivisitata.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa pensa al riso. Dopo averlo sciacquato per almeno un paio di volte, cuocilo in acqua bollente salata, scolandolo al dente. Disponilo poi su di su una teglia, distanziando bene i chicchi e condendolo con un giro di olio. Fallo poi raffreddare completamente.
Nel frattempo occupati del condimento: lava e asciuga i friggitelli, elimina i semi e la parte bianca, e tagliali a cubetti. Monda la cipolla e tagliala a fettine; ed in ultimo taglia a rondelle le olive. Versa tutto in una ciotola ed unisci anche il riso una volta che si sarà raffreddato.
In ultimo aggiungi la feta sbriciolata, un giro di olio a crudo, mescola il tutto per insaporire e la tua insalata di riso alla greca è pronta per essere portata in tavola.
Consiglio
Per un tocco di colore in più e per contrastare il sapore sapido della feta e l’amarognolo dei friggitelli, potrai aggiungere dei pomodorini tagliati a cubetti.
Dosi variate per porzioni
