I muffin salati di pasta fillo sono degli stuzzichini croccanti e deliziosi che si possono preparare in tantissime versioni: qui li ho preparati con un cuore di ricotta e gamberi. Si possono servire come aperitivo o come antipasto, questi muffin sono comodi e pratici da mangiare… Insomma sono il figer food perfetto!
La pasta fillo, come sapete, si presenta con dei fogli sottilissimi e si utilizza sovrapponendo i vari strati imburrati (o oliati) che dopo la cottura in forno diventano molto croccanti e dorati. Se ti piace utilizzare la pasta fillo in cucina prova anche
Cestini di pasta fillo con avocado e gamberetti glassati
Fagottini di pasta fillo ripieni
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa occupati della farcitura dei muffin. In una pentola fai sciogliere una nocetta di burro e rosola un paio di minuti per lato i gamberi, aggiustando di sale.
Una volta cotti, trasferiscili nel bicchiere di un mixer insieme alla ricotta e frulla fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Tieni poi da parte.
Ora passa a preparare i tuoi muffin. Prendi un foglio di pasta fillo, dividilo in quattro parti e spennella ogni parte con del burro fuso. Sovrapponi poi i fogli sfalsati tra di loro e inseriscili delicatamente nello stampo per formare un cestino. Fai lo stesso procedimento anche con gli altri fogli.
Riempi poi ogni cestino con qualche cucchiaiata di ripieno e richiudi la pasta fillo come per formare dei muffin. Spennella la superficie con altro burro fuso ed inforna a 180° per 15 – 20 minuti.
Una volta cotti, falli intiepidire leggermente prima di toglierli dallo stampo. E i tuoi muffin salati di pasta fillo sono pronti per essere portati in tavola
Consiglio
Se hai ospiti vegetariani puoi preparare un ripieno a base di ricotta e verdure frullate.
Se vuoi delle varianti dolci, invece, si possono riempire con crema pasticcera, al cioccolato o anche al pistacchio.
Dosi variate per porzioni
