La pasta fillo credo che, insieme alla pasta sfoglia, sia un ingrediente che non debba mai mancare nel nostro frigorifero; perchè quando sei di fretta, hai poca voglia di cucinare o vuoi stupire i tuoi ospiti con qualcosa di sfizioso, loro sono la soluzione perfetta. E questi fagottini di pasta fillo ripieni sono l’esempio perfetto.
Uno scrigno croccante che avvolge una saporita crema di peperoni arrostiti e feta; qui la dolcezza dei peperoni gialli si sposa alla perfezione con il sapore acidulo della feta, creando un connubio perfetto. Questi fagottini, facilissimi da preparare, puoi portarli in tavola durante un buffet, un aperitivo o come antipasto prima di una cena con amici.
E se cerchi un’alternativa prova anche i fagottini di pasta sfoglia con tonno e mozzarella
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa pensa al peperone: se hai la friggitrice ad aria, dopo averlo lavato ed asciugato, fallo arrostire per una ventina di minuti a 180°, avendo cura di girarlo a metà cottura, così che si arrostisca bene su tutti i lati. In alternativa puoi farlo cuocere in forno a 180° per 40 minuti, o a 200° per 30 minuti.
Una volta pronto fallo intiepidire in un sacchetto di carta per una decina di minuti, così ti sarà più facile spellarlo. Una volta freddato togli la pelle, i semi e taglialo a strisce piuttosto grossolane.
In un bicchiere da mixer aggiungi i pezzi di peperone, un pizzico di sale e di pepe; frulla il tutto fino ad ottenere una crema liscia e tieni da parte.
Ora puoi formare i tuoi fagottini: prendi un foglio di pasta fillo, ungilo con un pò di olio e sovrapponilo ad un altro foglio, piegali a metà e ungili ancora con un pò d’olio. Alla base del tuo rettangolo di pasta metti la crema di peperoni, sbriciola un pò di feta, ripiega un poco i bordi della pasta fillo per non far fuoriuscire il ripieno e arrotola il tutto fino a creare un fagottino; continua così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Una volta pronti, riponili su una placca foderata con carta forno, spennellali con dell’uovo, così in cottura diventeranno belli dorati, ed aggiungi qualche seme di papavero come decorazione.
Inforna a 180° in modalità ventilata per una quindicina di minuti o comunque fino a doratura. Una volta pronti, fallii intiepidire per qualche minuto e i tuoi fagottini di pasta fillo ripieni sono pronti per essere serviti ai tuoi ospiti.
Consigli
Attenzione quando si usa la pasta fillo, perchè tende a seccarsi molto velocemente, il mio consiglio è quello di tenere i fogli di pasta che non si stanno utilizzando sotto un canovaccio pulito.
Se non gradite la feta, potete utilizzare della mozzarella per pizza, oppure della scamorza.
Dosi variate per porzioni
