Gli gnocchi di ceci al pomodoro sono perfetti per chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana, perchè prepararti senza uova e con solo due ingredienti. Ti basterà impastare la farina con i ceci frullati ed il gioco è fatto!
Questi deliziosi gnocchi sono l’ideale se si ha poco tempo per cucinare, ma non si vuole rinunciare ad un piatto gustoso e saporito. Per il condimento ho scelto un semplicissimo sugo di pomodoro, ma tu puoi decidere di insaporirli con quello che preferisci.
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Gnocchi vegetariani di cavolfiore
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Ingredienti
Per gli gnocchi
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Per preparare gli gnocchi di ceci per prima cosa occupati di questi ultimi. In un mixer frulla i ceci alla massima velocità, dopo averli scolati dalla loro acqua di vegetazione, insieme all’acqua calda e ad un pizzico di sale. Dovrai ottenere una purea liscia ed omogenea.
Spostati poi alla spianatoia ed impasta la purea con il mix di farina e fecola di patate fino ad ottenere un panetto omogene ed elastico.
Spolverizza la spianatoia con dell’altra fecola di patate ed inizia a formare dei filoncini spessi circa 2 – 3 cm. Aiutandoti con un tarocco ricava poi gli gnocchi e continua fino ad esaurimento dell’impasto.
Mentre gli gnocchi si rassodano, metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e occupati del condimento.
In un’altra pentola fai rosolare lo spicchio d’aglio con un giro d’olio ed aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale ed unisci anche le foglie di basilico. Fai sobbollire a fuoco dolce per farlo tirare.
Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffa gli gnocchi e, non appena arriveranno a galla, scolali direttamente nella pentola del condimento. Manteca delicatamente ed impiatta aggiungendo una spolverata di grana grattugiato.
E i tuoi deliziosi gnocchi di ceci al pomodoro sono pronti per essere serviti.
Consiglio
Gli gnocchi di ceci sono un ottimo piatto da preparare in anticipo: una volta preparato e tagliato l’impasto in tocchetti, vi basterà disporre gli gnocchi su un vassoio infarinato, ben distanziati tra loro, e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura.
Dosi variate per porzioni
