I waffle fatti in casa sono dolci buonissimi e rappresentano il sogno di ogni amante della colazione domenicale. Imparare a preparare dei waffle fatti in casa perfetti significa padroneggiare l’equilibrio tra una pastella e il calore costante della piastra, ottenendo quel risultato professionale che tutti desideriamo. Se siete alla ricerca di cialde dolci croccanti, il segreto risiede spesso nel bilanciamento tra burro e zucchero che, caramellandosi sulla superficie rovente, crea una crosticina dorata irresistibile. Realizzare queste cialde dolci croccanti non è solo un piacere per il palato, ma anche per la vista, grazie alla tipica trama a nido d’ape che funge da scrigno per trattenere sciroppi, miele e altre salse golose. Questi waffle morbidi dentro sono ideali da farcire con panna montata, frutta fresca o creme spalmabili; sperimentare con i Waffle fatti in casa permette di personalizzare ogni dettaglio, dalla quantità di vaniglia alla scelta delle farine. Portare in tavola delle cialde dolci croccanti appena sfornate è il modo migliore per stupire la famiglia con un tocco internazionale e creativo. Non dimenticate che il riposo della pastella è fondamentale per avere dei waffle morbidi dentro e leggeri, capaci di mantenere la struttura anche sotto il peso di guarnizioni abbondanti. In conclusione, preparare i Waffle fatti in casa è un’attività divertente e gratificante!
Se stai cercando altre varianti di waffle, sei nel posto giusto!
Ingredienti per i waffle fatti in casa
- Energia 296,33 (Kcal)
- Carboidrati 35,11 (g) di cui Zuccheri 11,49 (g)
- Proteine 7,63 (g)
- Grassi 14,59 (g) di cui saturi 8,96 (g)di cui insaturi 5,43 (g)
- Fibre 0,74 (g)
- Sodio 352,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare i waffle fatti in casa
Per preparare i waffle fatti in casa, come prima cosa, metti i tuorli (gli albumi mettili in un’altra ciotola, serviranno in seguito) in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e monta, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto pumoso. Continuando a montare a velocità bassa, incorpora a filo il burro fuso, ormai tiepido, il latte e l’estratto di vaniglia. Setaccia la farina 00 assieme al lievito per dolci ed amalgamare fino a ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
Aggiungi agli albumi un pizzico di sale e montali a neve ferma. Incorpora gli albumi nell’impasto mescolando, con un leccapentole, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Preriscaldate la piastra per waffle spennellandola con un velo sottile di burro. Versa un mestolo di pastella al centro di ciascun vano, chiudi l’apparecchio e cuoci per circa 4-5 minuti, finché la superficie non risulterà dorata e croccante. Preleva i waffle e posizionarli immediatamente su una gratella. I tuoi waffle fatti in casa sono pronti per essere conditi!
Consigli di Forno e fornelli
Usa la griglia metallica: non sovrapporre mai i waffle caldi su un piatto; il vapore acqueo intrappolato ammorbidirebbe la crosta. La griglia permette all’umidità di evaporare, mantenendoli croccanti.
Burro tiepido, non bollente: se il burro viene aggiunto troppo caldo, rischia di cuocere parzialmente i tuorli e compromettere la lievitazione.
Conservazione dei waffle fatti in casa
Una volti freddi li puoi conservare a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
Puoi congelarli fino a 3 mesi, stendili prima su un vassoio e mettili in freezere per 1 ora, poi trasferiscili in un sacchetto gelo separandoli con fogli di carta forno. Quando vorrai consumarli scaldali per 1-2 minuti nel tostapane o per 3-5 minuti in forno ventilato a 180°C. Il microonde è sconsigliato perché trattiene l’umidità e li rende gommosi.
FAQ (Domande e Risposte)
Qual è il segreto per avere waffle morbidi dentro?
Per ottenere dei waffle morbidi dentro, è fondamentale incorporare gli albumi montati a neve con movimenti delicati per non smontare l’aria nell’impasto.
Cosa posso usare al posto del burro nei waffle fatti in casa?
Nei waffle fatti in casa puoi sostituire il burro con olio di semi di girasole, ottenendo un risultato leggermente più leggero ma ugualmente saporito.
Come pulire la piastra?
Per mantenere le vostre cialde dolci croccanti sempre perfette, pulite la piastra ancora tiepida con un panno umido, evitando detergenti aggressivi che potrebbero rovinarne l’antiaderenza.
Posso usare lo yogurt per dei waffle morbidi dentro?
Certamente! Sostituire parte del latte con yogurt greco renderà i tuoi waffle morbidi dentro ancora più soffici, profumati e con una nota leggermente acidula.
Quali guarnizioni si abbinano meglio ai waffle per colazione?
i waffle per colazione sono sublimi con sciroppo d’acero, frutti di bosco freschi o una generosa spalmata di crema alla nocciola.
Dosi variate per porzioni
