Tortino di Pavesini

1. Per preparare i tortini di Pavesini, per prima cosa occupati della ricotta.

2. Mettila in una ciotola, aggiungi il cacao e le gocce di cioccolato, se vuoi in questa fase puoi dolcificare come più ti piace (zucchero, miele, dolcificanti etc.), e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Rivesti gli stampini uno strato di pellicola per alimenti, quest’operazione serve per riuscire a sformare meglio i tuoi tortini di Pavesini.

5. Inzuppa, uno alla volta, i Pavesini nel latte e rivesti sia la base che i lati degli stampini. Non eliminare gli eccessi di Pavesini, ci serviranno dopo per chiudere la superficie.

6. Riempi con crema di ricotta e ripiega i Pavesini per chiudere la parte superiore, che diventerà la futura base dei tortini.

7. Se parte delle superficie rimane scoperta, coprila con altri Pavesini inzuppati nel latte.

9. Chiudi con la pellicola eccedente e fai riposare in frigo per 6 ore.

10. Sforma i tortini e decora con del cacao amaro in polvere.

11. Buon appetito!

Conservazione

1. I tortini di Pavesini con ricotta si conservano ben avvolti nella pellicola per alimenti, in frigo, per 4 giorni.

2. Una volta composti puoi congelarli.

Consigli

1. Al posto delle gocce di cioccolato poi utilizzare il cioccolato a scaglie.

3. Puoi pensare di preparare una mattonella unica, utilizzando uno stampo per plumcake, per poi servirlo a fette.

4. Per una versione più golosa dei tortini di Pavesini puoi pensare di sostituire la ricotta con mascarpone e Nutella.

5. Prima di servire, puoi spolverizzare anche con semplice zucchero a velo!