Bagel farciti

1. Per preparare i bagel farciti per prima cosa occupati dell’impasto.

2. In una ciotola, o sulla spianatoia, metti la farina e aggiungi lo yogurt greco.

3. Aggiungi il lievito istantaneo per preparazioni salate, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e impasta.

5. Dovresti riuscire ad incorporare tutta la farina, se serve aggiungi qualche goccia d’acqua, poco per volta, se vai oltre dovrai aggiungere altra farina.

6. Dividi l’impasto in 4 porzioni uguali e forma un bigolo di circa 20 cm di lunghezza, arrotola su se stesso e sigilla le due estremità.

7. Spennella la superficie con del latte e decora con semi di sesamo.

9. Disponi i bagel su una teglia ricoperta di carta forno.

10. Cuoci in forno preriscaldato, funzione statica, a 180°C per 20 minuti.

11. Fai intiepidire, tagliali come se fossero dei panini e farcisci con formaggio fresco spalmabile, bresaola, rucola e pomodori.

13. I tuoi bagel proteici senza lievitazione fatti in casa sono pronti! Buon appetito!

Conservazione

1. I bagel farciti light si conservano per due giorni, a temperatura ambiente, in un contenitore a chiusura ermetica.

Consigli

1. Puoi spennellare la superficie con latte, olio, uovo o la semplice acqua. Serve più che altro per far attaccare i semi di sesamo.

3. Al posto dei semi di sesamo puoi utilizzare semi di papavero, lino, miglio o semi misti.

   Se hai intenzione di farcirli con qualcosa di dolce, puoi spennellare la superficie con latte e decorare con granella di frutta secca.

4. I bagel hanno un gusto neutro, quindi si adattano sia a farciture dolci che salate.

   Per le farciture salate puoi utilizzare tutti gli affettati o salumi che più ti piacciono, salse, formaggi. Oppure andare sul classico e farcire con salmone affumicato,panna acida e cetrioli a fette.

   Per le farciture dolci puoi utilizzare confetture e marmellate di tutti i generi, cremi spalmabili alla nocciola, cioccolato, oppure crema pasticcera, crema al mascarpone, crema diplomatica etc.