L’Aroma agli agrumi per dolci è una ricetta semplice e versatile, è adatta ad ogni tipo di dolce e dona un profumatissimo aroma di agrumi, una bomba di sapori e di profumi che vi permetterà di avere sempre a disposizione arance e limoni 😉 In questi giorni mi hanno regalato una bustona di limoni e arance non trattati chimicamente. Ho cercato sul web e ho visto che ci sono tante versioni diverse per preparare questo aroma, io ne ho elaborata una mia 😉 Solitamente avrei preparato dolci o liquori, ma in questi giorni mi va tanto di sperimentare nuove ricette…ed eccomi qui. Mentre la marmellata di limoni è in preparazione, mi sono dedicata alla preparazione di questo Aroma agli agrumi per dolci davvero semplice. Ecco come farlo in casa
Aroma agli agrumi per dolci
- 100 g di acqua
- 100 g di miele (io ho usato millefiori)
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di sciroppo di glucosio (se non lo avete usate 200 g di miele)
- semi di una bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
- scorza di un limone grattugiata
- scorza di due arance grattugiata
- 200 g di arancia candita in cubetti
- un cucchiaio di liquore (io limoncello).
Per preparare l’aroma agli agrumi per dolci scaldate in un pentolino acqua, sale, semi di vaniglia, zucchero,glucosio e miele. Riscaldate fino a che non sarà tutto ben liquido.Aggiungete le scorze di arancia e di limone e lasciate intiepidire.
Con un robot da cucina riducete a purea i canditi. Aggiungete a questa purea il cucchiaio di liquore che farà da conservante.
Con il robot in movimento, versate a filo il composto che avete preparato prima e che adesso sarà tiepido. Quando tutto sarà bene amalgamato, versate il vostro aroma agli agrumi in un barattolo abbastanza capiente, chiudete e conservate in frigo.
Basterà uno di questi cucchiai per profumare i vostri dolci in maniera indescrivibile. L’aroma agli agrumi per dolci è adatto anche a panettoni, pandori, ecc. Perfetto per ogni dolce.
Buon appetito!
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