320 gr di pasta
600 gr di broccoli
1 spicchio di aglio
1 di peperoncino
sale
olio di oliva
Inizia lavando e pulendo i broccoli e dividendoli in cimette. Sbollentali brevemente in acqua salata. Nella stessa acqua in cui hai cotto i broccoli, cuoci la pasta. Nel frattempo fai soffriggere aglio, olio e peperoncino in una padella, poi aggiungi i broccoli. Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta e continua a cuocere fino a raggiungere la consistenza che preferisci, più “collosetta” o più cremosa. Scola la pasta ben al dente, aggiungila ai broccoli e amalgama.
Con questo piatto si può abbinare un vino bianco, fermo, secco, leggero tipo un Marino DOC.