Ingredienti
1/2 kg sottonoce di vitello
1/2 l latte
300 g patate
20 g burro
2 foglie alloro
1 carota
sedano
basilico
sale
Strumenti
Passaggi
Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l’alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un’altra 1/2 ora. Tagliare l’arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate.
Con questa preparazione io abbinerei un Cerveteri DOC rosso un vino a base di Sangiovese, Montepulciano e Merlot un vino sicuramente secco sapido e di corpo che bene si abbina al nostro arrosto.
Dosi variate per porzioni