Il mio salame di cioccolato

Per preparare il salame di cioccolato tritate in un robot da cucina i biscotti riducendone una parte in briciole e un parte in piccoli pezzi, poi unire il cacao, lo zucchero e
30 g di nocciole.

Aggiungete il burro morbido e il cioccolato fondente fuso a bagnomaria.

Ora è il momento di unire le restanti nocciole intere e impastate con le mani dando all’impasto la forma del salame.

Compattatelo bene e passatelo in abbondante zucchero a velo, poi chiudetelo con un foglio di carta forno e mettetelo in frigorifero per almeno una notte. Togliete il salame di cioccolato dal frigo, cospargetelo con altro zucchero a velo e tagliatelo a fette spesse con un coltello ben affilato.

Ma quale vino abbinare al cioccolato? Io personalmente abbinerei un Vino di Struttura come per esempio il Vino Santo del Trentino Alto Adige un vino a base di Nosiola  fine, delicato dal sapore piacevolmente dolce, di passito.