2 orate medie
Olio, aglio
Olive taggiasche
Pinoli
Vino bianco secco
Devi rosolare l’aglio nell’olio e unire l’orata già pulita. Sfuma con il vino bianco e quando è evaporato unisci le olive e i pinoli. Porta a cottura il pesce unendo qualche mestolino di acqua calda. Quando è pronto lo sfiletti, lo metti nei piatti e irrori il tutto con la salsina che si sarà formata.