La stella di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è una sorta di torta salata perfetta, semplice da preparare, molto bella e pure buona. Può essere usata come centrotavola con una bella candela al centro.
La stella di pasta sfoglia con ricotta e spinaci è un modo originale e raffinato di portare in tavola un antipasto in queste giornate di festa. La ricetta non è solo scenografica, ma anche squisita e invitante, tant’è che viene apprezzata da tutti i commensali.
La stella ricotta e spinaci è perfetta da servire anche come aperitivo, per una cena tra amici o per un buffet.
Io l’ho preparata con una farcia a base di ricotta vaccina e di spinaci, ma nulla vieta che la stella venga realizzata con altri ingredienti, come ad esempio con i broccoli.
Ma la stella può essere farcita anche con creme di pasticceria, Nutella, marmellata o ricotta. A voi la scelta.
Ingredienti
Passaggi
Come preparare la stella di pasta sfoglia salata ripiena con ricotta e spinaci
Per prima cosa, lessate gli spinaci, a tegame coperto e a fuoco vivace, in poca acqua bollente leggermente salata.
Cuoceteli per pochi minuti (10 minuti), mescolandoli ogni tanto e salateli.
A cottura ultimata, sgocciolate gli spinaci, strizzateli con cura e tritateli finemente.
Lasciate sgocciolare la ricotta in un colino o in uno scolapasta in modo che perda la componente sierosa.
Versate gli spinaci in una boule e unite la ricotta, il parmigiano e l’uovo sbattuto.
Insaporite con sale, pepe e profumate con la noce moscata (a piacere).
Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aprite il rotolo di pasta sfoglia, lasciatelo sul foglio che l’avvolge e adagiatelo sulla placca da forno o su una teglia.
Fate sul disco della pasta sfoglia dapprima quattro tagli con la punta del coltello.
All’interno dei quattro tagli fatene altri quattro.
Stendete il composto a base di ricotta e spinaci sulla parte esterna della superficie del disco, avendo l’accortezza di lasciare libero circa 1 cm a partire dal bordo.
Partendo dall’esterno, ripiegate a lembo le punte di ogni triangolo ottenuto.
Ora fate dei tagli nel mezzo di quelli precedenti che si incontreranno nel centro, mettete ancora composto di ricotta e spinaci e chiudete i lembi dal centro verso l’esterno.
Una volta chiusi tutti i lembi, decorate con i pomodorini.
Spennellate con tuorlo d’uovo e spolverate sopra con i semi di sesamo. Infornate in forno caldo a 180° per 20 minuti circa
Finché la stella con ricotta e spinaci sarà bella dorata
Servitela tiepida. Buon appetito, Barbara!
Consigli
Per la vostra stella di pasta sfoglia da utilizzare come centrotavola, potete scegliere di utilizzare altri ingredienti a vostro piacere, ad esempio la stella di Natale con i broccoli
Potete prepararla in anticipo e passarla in forno un’oretta prima di servirla.
È buona consumata tiepida ma anche fredda.
Se vuoi un effetto ancora più scenografico, decora il centro con una piccola rosellina di sfoglia.
È buonissima anche tiepida o a temperatura ambiente: perfetta per buffet, aperitivi, tavole delle feste.
Dosi variate per porzioni
