Facile da fare e dal gusto delicato, ottimo come sugo per la pasta o come sugo per dei secondi piatti sorprendenti.. é il pesto di zucchine!
Ingredienti
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2 Zucchine
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5 foglie Basilico
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1 spicchio Aglio
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50 g Formaggio grattugiato
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50 g Olio di oliva
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q.b. Olio di oliva (Per coprire e conservare)
Preparazione
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Lavate molto bene le zucchine e togliete le estremità, lavate anche le foglie di basilico.
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Grattugiate le zucchine su una grattugia a fori larghi.
Mettete le zucchine su un tritatutto, aggiungete le foglie di basilico e l’aglio privato della camicia.
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Aggiungete anche il formaggio grattugiato e l’olio.
Tritate il tutto per pochi istanti.
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Mescolate e controllate che risulti omogeneo, se necessario tritate ancora un po’. Più tritate e più diventerà simile ad una crema, meno tritate e più si sarà “granuloso” e con pezzetti di zucchina ancora presenti.
Il vostro pesto è pronto!
Se non lo usate subito trasferitelo in un contenitore di vetro e coprite di olio (questo permetterà di tenerlo di un bel verde il pesto). Chiudete il contenitore e conservatelo in frigo per 3/4 giorni al massimo.
Note
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