Un piatto di pasta ideale per un pasto completo, veloce ma soprattutto facile e gustoso!
Ingredienti
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350 g Pasta (io ho usato le "reginette")
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2 Zucchine
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120 g Prosciutto crudo (tagliato a cubetti)
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50 g Rucola
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua e sale lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Scaldate una padella antiaderente, aggiungete lo spicchio d’aglio e un filo di olio, e fate rosolare le zucchine. A metà cottura eliminate l’aglio.
Lavate la rucola e tagliatela a pezzetti.
Scolate la pasta quando è cotta, aggiungetela alle zucchine, aggiungete ora anche la rucola e i cubetti di prosciutto crudo.
Mantecate la pasta con il parmigiano reggiano e l’olio.
Servite la pasta ben calda!
Ricette fantastiche!
Grazie!