oggi vi presento la ricetta delle tortine morbide cocco e prugne,ottime per la colazione e per la merenda queste morbide tortine hanno un basso contenuto di grassi e sono buonissime!!!
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INGREDIENTI(10 tortine morbide cocco e prugne)
100 gr di farina ’00’
50 gr di farina integrale
80 gr di zucchero
125 gr di yogurt magro
125 gr di yogurt al cocco
100 gr di prugne secche denocciolate
30 gr di burro
2 uova
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito
PROCEDIMENTO
in una ciotola lavorate a crema lo zucchero con le uova,aggiungere la vanillina e la scorza grattugiata del limone,aggiungete il burro a pezzetti che avrete ammorbidito a temperatura ambiente,gli yogurt e le farine,mescolate bene,aggiungete poi il lievito e le prugne tagliate a pezzetti,versate il composto in pirottini di carta,stampi da muffin o stampini in silicone(stampi da muffin imburrati e infarinati,gli altri no) riempiendoli per 3/4 perchè si gonfieranno e infornate in forno preriscaldato a 180°c per 25 minuti…fate raffreddare le tortine,sformatele e spolverizzatele con zucchero a velo….
