in una pentola soffriggete la cipolla tagliata sottilmente nell’olio…deve diventare trasparente non bruciare…aggiungete il riso e mescolate con un cucchiaio di legno per un paio di minuti fino a quando il riso sarà ben caldo,aggiungete il vino rosso e fatelo evaporare,salate leggermente e pepate ora aggiungete un mestolo di brodo e mescolate lasciate assorbire prima di aggiungere altro brodo…portate a cottura ci vorrano circa 15 minuti…una volta pronto spegnete il fuoco,lasciate riposare 2 minuti,aggiungete la noce di burro e mescolate per bene,servite con formaggio grattugiato a disposizione…
