Torta al farro – Ricetta Crostata alla farina di farro Con oggi inizia la pubblicazione di una serie di ricette  che ho preparato per una festa di compleanno, ciascuna delle quali rappresenta una simpatica e sfiziosa idea da condividere anche con gli amici anche durante un aperitivo o una cena in queste calde e afose serate d’estate, o da preparare per una gita in montagna o per una giornata al mare. 

Oggi vi presento la ricetta della Crostata alla farina di farro: invitante, buona, fragrante e dal sapore ed aspetto rustici.

Ingredienti

125 gr di burro

350 gr di farina di farro bio Renzo Nadalutti

50 gr di fecola di patate

120 gr di zucchero

2 uova intere

la buccia grattugiata di un limone non trattato

350 gr di confettura

Procedimento

Iniziate la preparazione della ricetta della Torta al farro, versando la farina di farro e la fecola di patate nel boccale di un robot da cucina ed aggiungete il burro freddo di frigorifero a pezzettini. Azionate il robot e lasciate che il composto di farina e burro risulti di una consistenza sabbiosa. Aggiungere lo zucchero, la buccia del limone ed infine le uova (una alla volta). Se dovesse capitare che il composto risultasse troppo appiccicoso allora potete aggiungere un cucchiaio di farina. Se invece risultasse troppo difficile da lavorare potrete aggiungere un goccio di acqua freddissima.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, si formerà una palla che continuerete a lavorare un pochino con le mani avvolgendola alla fine in una pellicola. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta frolla con un mattarello e molto delicatamente posizionatela in uno stampo da crostata imburrato ed infarinato. Fate aderire i bordi e togliete l’eccesso con un coltellino affilato. Bucherellate il fondo coi i rebbi di una forchetta e riempite con la confettura di albicocche (potete usare la confettura che preferite).

Con la pasta frolla avanzata, aiutandovi con il tagliapasta dentellato, formate le classiche strisce che andrete ad adagiare sulla crostata. Se vi dovesse avanzare altra frolla potrete formare dei teneri cuoricini per finire il decoro oppure potrete fare dei biscottini.

Infornate la vostra Torta al farro a 180° per 25 minuti.

Lasciate raffreddare completamente la vostra Crostata alla farina di farro.

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