La vellutata di carote light è un primo piatto leggero ed ottimo in tutte le stagioni, le carote conferiscono un buon sapore dolciastro a questo piatto.
Oggi vi do questa versione light, è una buonissima ricetta saziante ottima per chi è a dieta o per chi vuole rimettersi in riga dopo un periodo di sgarri!
La peculiarità di questa vellutata è che si presta ad essere arricchita con svariati ingredienti: dal pepe, alla panna, al peperoncino e chi più ne ha, più ne metta!
Vi farò avere tutte le ricette e sarò felice se voi mi direte con quali abbinamenti l’avete provata ma ora dedichiamoci al piatto base: bisogna prima gustarsela nella sua semplicità per poi decidere cosa aggiungerci.
Ingredienti
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Carote 400 g
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Acqua 450 g
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Cipolle rosse 1
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Olio extravergine d'oliva 20 g
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Dadi 1 cucchiaio
Preparazione
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Inizio preparando tutta la verdura che mi serve: lavo per bene le carote, le privo della buccia e le taglio a pezzettoni quindi le metto da parte.
Pulisco anche la cipolla e la taglio a tocchetti non troppo grossi. Io ho scelto la cipolla rossa perché la preferisco alle altre ma voi ovviamente potete scegliere quella che più vi aggrada.
Metto nel boccale del Bimby la cipolla e trito 3 sec./vel.6.
Riunisco sul fondo poi aggiungo l’olio e soffriggo 3 min./120°/vel.3.
Aggiungo anche le carote e trito ancora 3 sec./vel.6.
Tritando la verdura in pezzetti piccoli riduco drasticamente i tempi di cottura.
Dopo aver riunito sul fondo la verdura tritata cuocio il tutto 6 min./100°/vel.3.
Aggiungo l’acqua e il dado e cuocio altri 7 min./100°/vel.3.
Frullo per 1 minuto a vel.8.
Servo calda.
Note
Generalmente quando pensiamo alle vellutate ci vien da pensare al freddo dell’autunno o dell’inverno.
Questo primo però si presta anche ad essere servito tiepido in primavera, provare per credere!
Se vi piacciono le vellutate potete provare anche quella di zucchine, sempre light! (Ricetta QUI)
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