La pasta e patate è un piatto tipico partenopeo e questa ricetta mi è stata suggerita da una mia ex collega di lavoro napoletana. L’ho fatta tante volte e l’abbiamo apprezzata già dalla prima realizzazione. Poi però nel mio girovagare in vari ricettari ho visto che la ricetta originale prevede anche un soffritto con lardo o pancetta e poi altre varianti più recenti che sostituiscono i salumi con provola affumicata. Devo dire che non sento ancora l’esigenza di sperimentare la ricetta con soffritto di lardo, l’accoppiata pasta e patate è già abbastanza carica, anche con questi pochi ingredienti dosati sapientemente è un piatto molto gustoso, la chiamerò pasta e patate light! 

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