Un antipasto o un contorno o semplicemente un pi unico!!!
Ingredienti
450 g zucchine
1 uovo
30 g pecorino
30 g farina
1 rametto menta fresca
3 cucchiai olio di semi di arachide
q.b. sale
q.b. pepe
Strumenti
1 Grattugia
Passaggi
Lavate e mondate le zucchine
Grattugiatele con una grattugia a fori larghi
Mettetele in un colapasta con un po’ di sale per circa 15 minuti per far si che perdano l’acqua di vegetazione
Nel frattempo sbattete l’uovo con un pizzico di sale e un po’ di pepe
Unite la farina e il pecorino
Strizzate bene le zucchine
Unitele al composto di uovo farina e formaggio
Fate scaldare l’olio in una larga padella
Con un cucchiaio adagiate il composto nella padella formando dei dischetti
Quando si sarà formata una bella crosticina girate i rosti
Fateli cuocere bene da entrambi i lati
Servite e… BUON APPETITO!!!
Sono ottimi anche mangiati freddi!!!
Dosi variate per porzioni
