Paccheri tricolore

Lavate i pomodori e tagliateli a metà

Tagliate lo spicchio d’aglio a fettine sottili

Fate soffriggere l’aglio in tre cucchiai di olio

Aggiungete i pomodorini e regolate di sale

Nel frattempo fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta nella padella dei pomodorini

Fateli cuocere lentamente

In un pentolino dai bordi alti fate riscaldare il restante olio

Lavate e asciugate bene le foglie di basilico

Fate friggere per qualche minuto il basilico fino a quando le foglie non saranno trasparenti

Mettetele da parte

Quando i paccheri saranno cotti fateli saltare nei pomodorini con un po’ di acqua di cottura

Impiattate decorando con la stracciatella le foglie di basilico e qualche goccia di olio dove avete cotto il basilico stesso

Servite subito e… BUON APPETITO!!!