Name: Crocchette con pesto alla menta
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g patate; 80 g tonno sott'olio; 1 uovo; 120 g pangrattato; q.b. Olio semi di arachide; 15 foglie menta; 40 ml olio extravergine d'oliva; 15 pinoli; q.b. sale; q.b. pepe

Uno sfizioso antipasto!!!

CucinaItaliana

Ingredienti

300 gpatate
80 gtonno sott’olio
1uovo
120 gpangrattato
q.b.Olio semi di arachide
15 fogliementa
40 mlolio extravergine d’oliva
15pinoli
q.b.sale
q.b.pepe

Preparazione

Lessate le patate con la buccia
Schiacciatele con uno schiacciapatate
Unite alle patate l’uovo, una macinata di pepe, il tonno sgocciolato e 4 foglie di menta spezzettate
Regolate di sale
Formate delle polpettine e schiacciatele leggermente con le mani
Passatele nel pangrattato
Preparate il pesto con le restanti foglie di menta i pinoli l’olio extravergine e un pizzico di sale
Frullate il tutto
Friggete le crocchette nell’olio d’arachide ben caldo
Scolatele
Servitele subito accompagnate dal pesto alla menta e… BUON APPETITO!!!