Ciao a tutti,
qualche settimana fa avevo voglia di un primo piatto di verdure diverso (o quasi) dal solito, così ho pensato di preparare le tagliatelle all’uovo con le zucchine, i pomodori misti ed il peperoncino frantumato.
Per preparare queste Tagliatelle all’uovo con zucchine e pomodori misti vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Olio evo
- Aglio (uno spicchio)
- Acqua (facoltativa)
- Zucchine
- Pomodori misti
- Sale fino
- Peperoncino (io ho usato quello frantumato)
- Tagliatelle all’uovo
Per la cottura della pasta (in questo caso delle tagliatelle all’uovo):
- Acqua
- Sale grosso
Procedimento:
- In una padella ho soffritto in olio evo uno spicchio di aglio senza involucro (Se volete rendere il soffritto più accessibile a chi sta a dieta: Aggiungete anche l’acqua. Per me, ormai, é diventata un’abitudine utilizzarla, pure quando faccio il soffritto!).
- Nel frattempo ho lavato ed ho tagliato a listarelle le zucchine, mentre ho affettato i pomodori misti a metà.
- Ho rimosso l’aglio rosolato ed ho aggiunto le zucchine.
- Le ho lasciate cuocere con il coperchio per circa 5 minuti, mescolandole di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Poi, ho unito i pomodori misti, il sale fino ed il peperoncino frantumato.
- Ho rimestato ed ho lasciato cuocere (ancora con il coperchio) per altri pochi minuti, sempre girando con un cucchiaio di legno ogni tanto.
- Infine, ho bollito in abbondante acqua salata (con sale grosso) le tagliatelle all’uovo e le ho scolate al dente (quindi dopo circa 5 minuti) versandole subito dopo nel condimento.
- Ho mescolato il tutto di nuovo, ho impiattato ed ho forchettato!!! Gustosissimissima questa pasta condita, dovete assolutamente provarla!!!
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