Ciao a tutti,
ormai lo sapete: adoro il pollo al curry! Questa volta, però, avevo voglia di un pollo al curry parzialmente rivisitato, quindi… Eccovi la ricetta:
- In una padella, ho soffritto in olio evo (aromatizzato al curry ed alla paprika forte in polvere) una cipolla piccola (tagliata a dadini) ed uno spicchio di aglio senza involucro.
- Appena la cipolla ha cominciato a tostarsi (quindi a diventare quasi trasparente), ho aggiunto i cubotti di petto di pollo infarinati e, di nuovo, le spezie.
- Ho salato ed ho rosolato entrambi i lati del pollo (aiutandomi con una forchetta).
- Ho versato un vasetto di yogurt al cocco (da 125 ml.) ed un po’ di latte fresco (parzialmente scremato).
- Ho mescolato con un cucchiaio di legno.
- Ho coperto ed ho lasciato cuocere per alcuni minuti.
- Ho spento il fuoco.
- Intanto, ho bollito per circa 20 minuti il riso (in questo caso: quello integrale), l’ho scolato e l’ho impiattato assieme al pollo al curry.
- Prima di gustare questo piatto (unico), ho grattugiato sul pollo la scorza di un limone fresco.
- Lo replicherò molto presto! Ha un sapore assolutamente indiano, nonché etnico: speziato, acidulo e dolciastro, oltre che goloso, stuzzicante e, grazie al limone (la prossima volta: proverò ad incorporare anche il succo del limone, quasi a fine cottura del pollo!), fresco!
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