Ciao a tutti,
oggi, finalmente, condivido con voi la ricetta della piadina, quella fatta con lo strutto, quindi senza olio!
Provatela se ancora non l’avete fatto, perché l’amerete anche voi (come me!)!
Per preparare questa Piadina (dolce e salata) home-made con strutto vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Impasto Piadina (dolce e salata) con strutto
- Farina
- Lievito di birra+acqua o Lievito secco/istantaneo
- Strutto
- Acqua a temperatura ambiente
- Sale fino
Farcitura/Ripieno
- Formaggi, insalate, affettati, salse… (per le piadine salate)
- Nutella, creme varie, confetture, composte, marmellate, frutta fresca, panna montata, cioccolato, granella di frutta secca… (per le piadine dolci)+zucchero a velo
Procedimento:
- Ho mescolato la farina con il lievito di birra (sciolto in acqua) o quello secco/istantaneo, lo strutto, l’acqua a temperatura ambiente e il sale fino.
- Per una decina di minuti ho impastato e, subito dopo, ho ricavato delle palline di impasto che ho disteso con il matterello al fine di ottenere la classica forma delle piadine.
- Ho cotto in padella a fuoco basso ogni disco di impasto, da entrambi i lati per pochi minuti.
- Dopodiché, ho lasciato le piadine raffreddare a temperatura ambiente e le ho riposte in freezer, all’interno di un sacchetto gelo. Potete scongelarle sia a temperatura ambiente (o in frigo) oppure direttamente in forno/padella/microonde.
- Sono perfette farcite sia con ingredienti salati che con quelli dolci (in quest’ultimo caso: non dimenticate di spolverizzare le piadine con abbondante zucchero a velo!).
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