Ciao a tutti,
ho fatto queste gustosissime melanzane farcite al forno per una cena diversa dal solito.
Per preparare queste Melanzane farcite al forno vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
- Melanzane
- Sale fino
- Olio evo
Farcitura
- Pomodoro in scatola
- Mozzarella
- Formaggio Grana grattugiato o Pecorino grattugiato (facoltativo)
Condimento
- Pepe nero
- Olio evo
Procedimento:
- Ho lasciato la melanzana (tagliata a fette rotonde sottili ma non troppo) per circa mezz’ora in ammollo in acqua con sale grosso.
- Dopodiché, ho scolato l’acqua ed ho asciugato le fette di melanzane con la carta assorbente.
- Ho distribuito ogni fetta di melanzana su leccarda rivestita di carta da forno ed ho infornato, in modalità statica, nel ripiano centrale, a 180 gradi di temperatura, per circa 20 minuti. Io ho girato le fette di melanzana a metà cottura.
- Se preferite la melanzana fritta (quindi ancora più gustosa), friggetela in olio di semi, anziché cuocerla in forno (come ho fatto io).
- Poi, ho farcito ogni fetta di melanzana con pomodoro in scatola, sale fino, pepe nero, mozzarella (quello a fette), una spolverizzata di formaggio Grana o Pecorino grattugiato (facoltativo) ed un giro di olio evo.
- Ho infornato, su leccarda, nel ripiano centrale, in modalità statica, a 200 gradi di temperatura, per circa 10 minuti o anche meno se preferite la farcitura meno cotta.
- Infine, ho impiattato ed ho mangiato.
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