Ciao a tutti,

ho fatto questo impasto per pizza davvero appetitoso, quindi vi consiglio di prepararlo e di godervelo!

Questa ricetta della pizza sembra quella classica, lo so. Alla fine, però, penso che l’amore con cui l’ho fatta (per me) abbia fatto la vera differenza! E poi, si sa, ogni volta che si cucina, il risultato non é mai lo stesso…ma può sempre superare la precedente…come in questo caso! 😉

Ad ogni modo, la pizza era ben lievitata, molto soffice all’interno, croccante al punto giusto all’esterno e tanto saporita! I peperoni, poi, danno sempre un tocco in più di gusto alla pizza! Non vedo l’ora di rifarla e, magari, pure di condividerla la prossima volta! 😉

Per preparare questo Impasto per pizza vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:

Impasto per pizza (le dosi non sono specificate perché le ho pesate “ad occhio”…anzi, “a sentimento”! 😉 )

Farina 0
Lievito di birra secco+un cucchiaino di zucchero semolato bianco
Olio evo (un cucchiaio ma é facoltativo in questo caso)
Acqua a temperatura ambiente (quanto basta per impastare)
Sale fino (un cucchiaino)

Farcitura

Pomodoro in scatola (emulsionato con il minipimer)
Mozzarella (tagliata a listarelle o a fette)
Peperone rosso crudo (tagliato a listarelle sottili, al fine di velocizzare la cottura in forno) o misti (giallo, verde, rosso)

Procedimento:

In una boule ho amalgamato (fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo) per circa 10 minuti la farina 0 con il lievito di birra secco (qualche cucchiaino), un cucchiaino di zucchero semolato bianco, un cucchiaio di olio evo (ma é facoltativo in questo caso), l’ acqua a temperatura ambiente (quanto basta) ed il sale fino (un cucchiaino).
Ho lasciato lievitare l’impasto nella boule coperta da pellicola trasparente da cucina e da un canovaccio per circa 5 ore, ma ogni ora e mezza all’incirca rimpastavo dalla boule stessa (quindi l’ho fatto per 3 volte).
Dopodiché, ho preriscaldato il forno, al massimo della temperatura.
Ho disteso (per un centimetro) l’impasto con il matterello (o a mano) su un foglio di carta da forno ed ho distribuito sopra il pomodoro in scatola emulsionato (e antecedentemente condito con sale fino, olio evo e pepe nero), la mozzarella (tagliata a listarelle o a fette) ed il peperone rosso (nonché quello di cui disponevo quel giorno) crudo (in precedenza marinato a parte con varie spezie, sale fino ed olio evo).
Poi, ho infornato, nel ripiano più basso del forno, su leccarda rivestita di carta da forno, in modalità statica, per circa 35 minuti.
Infine, ho sfornato, ho impiattato ed ho irrorato la pizza con un giro di olio di evo (a crudo).
Questa pizza crea decisamente dipendenza, giuro!

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