Zucca sott’olio

Zucca sott’olio facile da fare con dei semplici stampini per biscotti. Una ricetta per l’inverno, senza cottura, solo un procedimento di salatura e una salamoia di aceto e vino bianco. Zucca sott’olio a forma di stella, protagoniste anche nelle feste per bambini. Ricetta passo passo. Categoria Ricette di zucca – Ricette contorno – Conserva di zucca. Antipasto di zucca sfizioso ottimo anche per buffet, finger food, appetizer, aperitivo. Zucca in agrodolce

Zucca sott’olio

Zucca sott’olio e non solo, poiché la zucca gialla è un alimento molto versatile ma non solo in ambito culinario, infatti sia la polpa che i semi della zucca sono molto utilizzati anche in medicina e cosmesi. Una crema da fare in casa con polpa di zucca arrostita, yogurt e miele, ottima per pelle secca ed impurità. Se invece volete fare un prodotto scrub fatto in casa sarà sufficiente frullare i semi di zucca fino ad ottenere un composto farinaceo granuloso da unire ad una crema.

Zucca sott’olio. La zucca gialla ha moltissime proprietà che fanno benissimo alla salute. Ma lo sapevate che i semi di zucca hanno la facoltà di eliminare la tenia (e gli ossiuri) dall’organismo che purtroppo lo ospita! non è fantascienza ma semplicemente i semi di zucca possiedono un aminoacido (cucurbitina) che riesce a paralizzare il verme fino al distacco dalle pareti intestinali.

Oggi nella cucina di Dolcipocodolci sta per iniziare la preparazione della zucca sott’olio a forma di stelline.

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Zucca sott’olio

Rating: 51

Prep Time: 30 minutes

30 minutes

Yield: 50 stelline di zucca

Serving Size: 10 porzioni (5 a persona)

Zucca sott’olio

Ingredients

1200 g di zucca
17 g di sale
100 g di aceto
120 g di vino bianco secco

Per il condimento

sale
prezzemolo
aglio
pepe in grani
olio extravergine di oliva

Instructions

Lavate con cura la buccia della zucca. Al termine asciugatela con un panno da cucina pulito. Rimuovete da ogni zucca tutti i semi e la parte fibrosa utilizzando un cucchiaio
Tagliate la zucca a fette spessore 2 cm

Utilizzate uno stampino per biscotti per creare tante stelline (circa 50)

Mettete tutte le stelline in una ciotola con il sale, quindi coprite con pellicola e lasciate riposare tutta la notte

Al mattino scolate le stelle dal liquido

Mettete le stelline di zucca in una ciotola, quindi copritele con aceto e vino. Lasciatele riposare tutta la notte

Al mattino scolate le stelle di zucca dalla salamoia e sistematele sopra ad un panno da cucina. Lasciatele riposare tutta la notte

Condite le stelle con sale, prezzemolo tritato, aglio intero e pepe in grani. Sistemate le stelle in barattoli di vetro sterilizzati in precedenza.
Coprite le stelle con olio, quindi chiudete i barattoli con il loro coperchio