Ho fatto la Pita greca senza glutine!!!
Quante volte ho visto immagini e ricette di questo pane greco cotto in padella, quante volte mi ha ingolosito… ma ahimè, uno non sono mai andata in Grecia ma poi comunque non avrei potuto mangiarlo. Ed è così che mi sono detta proviamoci!
Ragazzi non lo so se è proprio uguale all’originale, ma posso dire che mi è piaciuto molto, bello cotto e sostenuto fuori ma soffice all’interno.
Se vuoi provarlo non ti resta che procedere con la lettura, ma poi fammi sapere cosa ne pensi 😉
Qui sotto ti lascio il link per alcune delle mie ricette di lievitati senza glutine.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mescola acqua e latte e riscaldali, devono essere appena tiepidi.
Versa la farina in una ciotola ampia con il lievito e lo zucchero, versa al centro metà del liquido e inizia ad amalgamare.
Quando è assorbito il liquidi versa il restante insieme a olio e sale. Amalgama inizialmente con una forchetta e quando prende consistenza rovescia sul piano di lavoro e impasta a mano.
Otterrai un panetto compatto e morbido, forma una palla e riponila nella ciotola di vetro unta di olio. Copri con un panno e riponi a lievitare nel forno spento ma con la luce accesa.
Lascia così fino a raddoppio, ci vorranno dalle 2 alle 3 ore.
Ora che l’impasto è lievitato inizia a prelevare dei pezzi di impasto, sgonfialo e forma delle palline da circa 100g. Ne verranno 6.
Metti sul fuoco una padella, se è bella grande riuscirai a cuocerne di più contemporaneamente.
Intanto inizia a stendere le palline facendo delle sfoglie abbastanza sottili, senza troppo preoccuparti della forma.
Cuoci in padella a fiamma media con coperchio per circa 10 minuti rigirandole un paio di volte.
Man mano che sono cotte mettile una sopra l’altra per mantenere l’umidità.
Per condirle ho preparato una ciotolina con olio d’oliva, aglio, prezzemolo e timo tritati.
Gustale subito! Sono ottime in accompagnamento a carne e salumi magari con qualche salsa.
Se dovessero avanzare le puoi riscaldare in forno o in una tostiera al prossimo pasto, massimo il giorno dopo, per ridargli vita e saranno ancora buone.
Dosi variate per porzioni