Treccine morbide con lo zucchero (6 pezzi)
- 125 g di farina manitoba
- 125 g di farina 00
- 125 ml di latte
- 45 g di zucchero
- 40 g di burro
- 8 g di lievito fresco
- 1/2 tuorlo
- 1 busta di vanillina
- un pizzico di sale
- zucchero e uovo sbattuto per lucidare
Per prima cosa prepariamo l’impasto, mettendo in una impastatrice, o come me in un robot, le due farine e aggiungiamo lo zucchero, il pizzico di sale, il lievito sbriciolato e il mezzo tuorlo.
Azioniamo la macchina e aggiungiamo il latte ma non versiamolo proprio tutto, facciamo impastare e uniamo il burro a pezzetti e poco alla volta in modo da inglobarlo tutto. SEmpre continuando ad impastare cerchiamo di formare un impasto liscio e omogeneo che si incorda sempre di piu’. Nel caso servisse aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di latte. Togliamo l’impasto dalla macchina e impastiamolo velocemente a mano si una mastrae formiamo una palla che dobbiamo porre in una terrina coperta con pellicola e messa nel forno chiuso. Facciamo riposare circa due ore, fino al raddoppio.
Versiamo l’impasto bello gonfio sulla spianatoia e dividiamolo in 6 palline del peso circa di 82-85 g. Prendiamo una pallina e allunghiamola a cilindretto, schiacciamola e con un coltello affilato pratichiamo due tagli lasciando intera la parte in altro. Procediamo formando le classiche treccine che dobbiamo porre sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, spennelliamo con 1 uovo sbattuto e spolveriamo con abbastanza zucchero. Lasciamo lievitare in un luogo chiuso e al riparo per circa 30-40 minuti in modo che lievitino ancora un po’.
Inforniamole a 180 gradi per 20-25 minuti, fino a quando le nostre Treccine morbide con lo zucchero non sono belle dorate. Appena tolte dal forno spennelliamole con un po’ di acqua e “impaniamole” superficialmente col un po’ di zucchero versato in un piatto. Serviamole tiepide e gustiamo questa delizia.
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