Spiedini di polpette al forno
- 300 g di carne tritata mista
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 2 fette di pancarre`
- latte q.b.
- 1 peperone rosso
- sale
- noce moscata o paprika a seconda dei gusti
- pancetta ( facoltativa)
- 3-4 patate
Iniziamo a preparare i nostri Spiedini di polpette al forno facendo ammorbidire il pancarre`spezzettato in una piatto con un pochino di latte. Intanto in una terrina mettiamo la carme macinata, l´uovo, il sale, il parmigiano grattugiato e insaporiamo a piacere con un po`di noce moscata o se le vogliamo un filo piu`piccanti aggiungiamo una spolevarata di paprika piccante.
Ed ora il TRUCCO per avere delle polpette morbide e quasi cremose. Strizziamo bene il pane ammollato e uniamolo alla carne. Amalgamiamo il tutto con una forchetta e poi con le mani. Se il composto fosse troppo morbido uniamo un po` di pangrattato.
Laviamo ora il peperone, priviamolo dei semi e tagliamolo a pezzettini piccolini. Bagnamo gli spiedini di legno. Ora prendiamo la nostra carne e formiamo le nostre polpettine che non dorvranno essere ne` troppo piccole ne` troppo grosse.
Prendiamo lo spiedino, infilziamoci un pezzi di peperone, una polpetta e di nuovo un peperone. In tutto dobbiamo infilare tre polpette. Se vogliamo fare un cosa ancora piu`saporita avvolgiamo la polpetta centrale con un filo di pancetta. Lasciamole riposare in frigo una mezz`oretta se abbiamo tempo. Ora possiamo cuocerli cosi` , adagiandoli in una teglia da forno, ungendoli leggermente e poi li cuociamo a 200 gradi per circa 30/40 minuti.Serviamoli con una insalatina .
VERSIONE CON LE PATATE Io ho preferito servirli con delle deliziose PATATE AL FORNO SPECIALI …se volete cliccate sul link per scoprire la mia ricetta segreta. Altrimenti lavate e tagliate le patate e cubetti e mettetele in una teglia unta di olio, spolverate con un misto aromi per carne, unite uno o due aglio, salate e una volta mescolato informate a 200/220. DOPO CIRCA 30 MINUTI , apriamo il forno, mescoliamo con cura le patate e uniamo gli spiedini di polpette. Lasciamo cuocere altri 30/40 minuti girando il tutto ogni tanto con delicatezza. Ora la nostra deliziosa cena e`servita, gustiamocela in tutta la sua bonta`.
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