- 5 fette di pollo
- 5 fette di prosciutto crudo
- salvia
- vino bianco
- farina
- olio e burro
Per prima cosa prendiamo le fette di pollo e copriamole con una fettina di prosciutto crudo e una foglia di salvia ben lavata. Fermiamole con uno stuzzicadenti e infariniamole leggermente.
In una padella capiente facciamo sciogliere una noce di burro assieme ad un po d`olio e quando e`caldo uniamoci le fettine di pollo . Facciamo rosolare bene e poi sfumiamo con un pochino di vino bianco.
Quando la parte alcolica e` evaporata abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per una decina di minuti.
Serviamo i nostri Saltimbocca alla romana accompaganti da una bella insalata o da un gustoso pure`di patate
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