Involtini di pollo con pomodori secchi

Ecco oggi un secondo di carne davvero appetitoso, gli Involtini di pollo con pomodori secchi. Sono dei semplici involtini farciti con un trito di pomodori secchi, capperi e olive e vi assicuro che sono davvero ottimi e ideali per una cena leggera ma con gusto.

Involtini di pollo con pomodori secchi

Ingredienti

• 5 fettine di pollo
• 4 o 5 pomodori secchi Campisi Conserve
• olive e capperi
• vino bianco o Vinchef
• aglio
• pesto di pomodori secchi Campisi

Battiamo bene le fettine di pollo e prepariamo il trito per il ripieno. Tritiamo finemente i pomodori secchi assieme alle olive ed ai capperi. Spalmiamo questa farcia sulle fettine e chiudiamo ad involtino aiutandoci con uno stuzzicadenti.

Prendiamo una padella, versiamoci  l’olio e facciamoci soffriggere appena uno spicchio d’aglio. Uniamo gli involtini e facciamo rosolare bene da tutte le parti. Irroriamo con del vino bianco e facciamo sfumare. Quando è evaporato uniamo un po’ di acqua calda e meno di mezzo dado. Lasciamo cuocere per 10-15 minuti coperto, poi togliamolo e facciamo rapprendere il sughetto.

Serviamoli su un pesto di pomodorini secchi, potete trovarlo in commercio già pronto oppure seguire la MIA RICETTA  

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