Se avete in casa qualche caco maturo e volete preparare qualcosa di dolce, allora questa torta farà al caso vostro. La torta di albumi con cachi e cacao è un dolce light e meravigliosamente soffice. Una torta molto golosa ed è una vera esplosione di dolcezza, semplicità e genuinità. Nella ricetta ho inserito anche la cottura con la friggitrice ad aria, oltre alla cottura classica in forno, per una torta dalla morbidezza incredibile e dal sapore squisito.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola montate gli albumi a neve. In un’altra ciotola mescolate lo zucchero con il cacao. Svuotate con un cucchiaino i cachi maturi e frullate la polpa al mixer con l’olio di semi di girasole finché non otterrete una purea. Aggiungete al cacao e allo zucchero la purea di cachi, il latte e mescolate. Unite anche il lievito e la farina setacciati e amalgamate bene al composto. Infine, incorporate gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Se cuocete nella friggitrice ad aria, imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm e cuocete a 180° per 32 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura. Se cuocete in forno, imburrate e infarinato uno stampo da 22 cm e cuocete a 180° per 40 minuti circa. Fate, anche qui, sempre la prova stecchino prima di togliere la torta dal forno.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.