Torta versata alla crema di nocciole

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero e lo yogurt. Unite il latte, mescolate, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati. Incorporate, infine, gli albumi mescolando con un movimento delicato dal basso verso l’alto finché tutto non si sarà amalgamato. Imburrate e infarinate uno stampo da 18 cm e versate qualche cucchiaiata di impasto. Affinché si livelli bene su tutta la superficie, aiutatevi girando lo stampo a destra e a sinistra e sbattendolo delicatamente sul piano di lavoro. Per una riuscita ottimale della torta, il primo strato dovrà essere veramente sottilissimo altrimenti, se mettete troppo impasto, la torta verrà troppo alta. Cuocete a 180° per 15 minuti. Sfornate e spalmate uno strato abbondante di crema alle nocciole sulla superficie della torta facendo attenzione a stare lontano dal bordo della tortiera di almeno 2 cm. Versate sopra, sempre a cucchiaiate, il restante impasto partendo proprio dai bordi. Così, una volta sfornata la torta, i bordi saranno ben sigillati e non uscirà la crema alle nocciole. Dopo aver coperto i bordi, versate a cucchiaiate il restante impasto sul centro della torta finché non l’avrete coperta del tutto. Sbattete bene sul piano di lavoro per livellare e infornate nuovamente a 180° per 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.