Cinnamon rolls

Nella planetaria mescolate le farine con lo zucchero e il lievito. A parte, sbattete leggermente l’uovo, aggiungete l’acqua e il latte, entrambi a temperatura ambiente. Unite gli ingredienti liquidi a quelli nella planetaria e iniziate a impastare. Quando inizierà a compattarsi, portate tutto su un piano di lavoro e impastate a mano per cinque minuti finché non diventerà liscio. Se non avete la planetaria, fate lo stesso procedimento su un piano di lavoro. Mettete il panetto in una ciotola, copritela con la pellicola e lasciate lievitare per sei ore. L’impasto dovrà raddoppiare di volume. Trascorse sei ore, riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello. Formate un rettangolo. In un piatto versate i cucchiai rasi di zucchero, la cannella e il cucchiaio di olio e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti. Versate tutto sopra il rettangolo di impasto distribuendo bene, ma lasciando almeno 2 cm dal bordo più lungo superiore. Infine aggiungete anche le gocce di cioccolato. Arrotolate dal lato in basso più lungo aiutandovi con la carta forno e stringete bene. Quando avrete arrotolato tutto compattate bene i lati formando un salsicciotto, poi tagliate delle fettine dello spessore di 2/3 cm. Avrete delle girelle che dovrete posizionare, facendo ben attenzione a non perdere il ripieno, sopra una teglia rivestita di carta forno ben distanziate tra loro e lasciate lievitare ancora un’ora. Cuocete a 180° per 20 minuti.