Con questo freddo le vellutate non sono mai abbastanza e dopo averle praticamente provate tutte abbiamo voluto, io e mio figlio, provare anche la vellutata di fagioli rossi e naturalmente il risultato é stato ottimo. Una vellutata ricca e confortevole, perfetta per riscaldarci nelle fredde sere d’inverno. Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate la preparazione della vostra vellutata di fagioli rossi tagliando a pezzetti e lavando il cavolfiore. Lo stesso fate con la cipolla. Quindi versate i fagioli rossi precotti dentro uno scolapasta e sciaquateli. A questo punto in una pentola capiente versate un filo d’olio lasciate riscaldare un paio di minuti e unite la cipolla tagliate a dadini. Lasciate rosolare per qualche minuto e unite il cavolfiore. Lasciate rosolare anch’esso per qualche minuto e unite il brodo vegetale. Abbassate quindi la fiamma e lasciate cuocere ca. 15 minuti.
Ora versate i fagioli rossi aggiustate eventualmente di sale e pepe e unite del peperoncino a piacere ma senza esagerare e lasciate cuocere qualche altro minuto. Ora col frullatore ad immersione finché non avrete ottenuto una vellutata densa e profumata, se dovesse essere troppo densa unite un po’ d’acqua tipo 100 ml. Ora unite il timo e lasciate insaporite qualche altro minuto e servite la vostra vellutata di fagioli rossi ben calda.
Saby consiglia…
Se volete rendere la vostra vellutata di fagioli rossi ancora piú ricca potete unire dello speck scottato leggermente a parte e sostituire al timo del rosmarino.
Dosi variate per porzioni