Oggi voglio proporvi una ricetta molto particolare e buonissima lo strudel ai semi di papavero. È un dolce tradizionale che trovate nel nord fino all’est Europa dalla Germania all’Austria, ma anche in Polonia. I semi di papavero vengono usati per molte specialitá culinarie e io li preparo spesso perché sono i dolci preferiti di mio figlio. Esistono diverse versioni di questo dolce, dall’impasto lievitato alla frolla. Io ho usato la pasta frolla. Ma adesso vediamo insieme come si prepara questo strudel ai semi di papavero nella ricetta che segue.
Ingredienti
Per la frolla
Per la farcia
Per la copertura
Strumenti
Passaggi
Iniziate la preparazione del vostro strudel con semi di papavero preparando la frolla: in una ciotola versate la farina, lo zucchero e il burro a pezzetti, impastate velocemente con le mani fredde finché non avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi, quindi avvolgete l’impasto nella pellicola e ponetelo in frigo per 30 minuti circa.
Continuate ora con la preparazione della farcitura: tagliate la bacca di vaniglia a metá dalla parte della lunghezza, in un pentolino versate il latte e in contenuto della bacca che avrete raschiato via con un coltello. Versate anche la bacca intera nel latte, unite l’amido lo zucchero e mescolate e lasciate sciogliere ancora a freddo, quindi infine unite i semi di papavero e l’uovo mescolate bene e accendete il fuoco. Lasciate cuocere per ca. 10 minuti continuando a mescolare energicamente. Otterrete una massa scura compatta che lascierete raffreddare completamente. Togliete a questo punto la bacca di vaniglia dalla farcitura.
Quando la frolla sará pronto e la farcitura sará ben fredda stendete la frolla su carta forno, in una forma rettangolare di ca. 30 x 40 cm, versate la farcitura sulla frolla e stendetela per bene in modo uniforme.
Avvolgete la frolla su se stessa fino a formare in rotolo, tagliate quindi il rotolo partendo dal centro verso l’esterno da ambo i lati. ATTENZIONE il centro del rotolo ca. 1 cm deve rimanere intero non tagliato.
Avvolgete ora su se stesso i due lembi di pasta in modo da formare un intreccio.
Potete ora lo strudel ottenuto su una teglia con la carta forno e infornate per ca. 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.
A questo punto preparate la glassa versando in una ciotola lo zucchero a velo e 2 cucchiai d’acqua calda, mescolate energicamente fino ad ottenere una glassa, potete unire qualche goccia di succo di limone se si va. Quindi versate con un cucchiaio la glassa sullo strudel ai semi di papavero lasciate asciugare e gustate.
Saby consiglia…
I semi di papavero hanno molti effetti benefici sulla salute specie quella cardiovascolare, , inoltre aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue e sono ottimi per chi ha problemi intestinali. Potete usarli nei porridge o come semi sul pane o sulle zuppe. Vi consiglio di inserirli nel vostro piano alimentare.
Dai un’occhiata anche alla mia SBRICIOLATA AL PAPAVERO !
Dosi variate per porzioni
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