Oggi niente idee per il pranzo o la cena preparate la pasta con zucca e burrata é troppo buona. Amo la zucca e in questo period la preparo veramente molto spesso, dal primo al dolce. La zucca é un frutto (si perché non é una verdura come spesso viene considerata), veramente versatile perché il suo sapore dolce la rende praticamente adatta ad essere usata per piatti salati e dolci. Per questo nel mio blog trovarete tantissime RICETTE CON LA ZUCCA.
Ma adesso andiamo a vedere come si prepara di questa buonissima pasta zucca e burrata nella ricetta che segue.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate la preparazione della vostra pasta con zucca e burrata sbucciando la zucca e tagliandola in dadini piccoli. Versate in una padella un filo d’olio l’aglio e lasciate scottare per 1-2 minuti quindi unite i dadini di zucca. Dopo un paio di minuti unite il brodo abbassate le fiamma e lasciate cuocere la zucca per ca. 15 minuti.
A questo punto mettete a bollire l’acqua per la pasta e procedete alla cottura. Quando la zucca sará ben cotta versate il tutto nel bicchiere del minipimer condite con sale, pepe paprica e frullate finché non avrete ottenuto una crema. Quindi scolate la pasta e lasciate 1-2 mestoli di cottura di acqua di cottura.
Mescolate la pasta con la zucca frullata, il pecorino e solo se serve unite un po’ d’acqua di cottura. Tagliate ora le due burrate a metá e servite su ogni piatto di pasta metá burrata con un manciata di prezzemolo fresco una spolverata di paprica dolce e buon appetito.
Saby consiglia…
Se volete potete aggiungere al piatto anche dello speck leggermente scottato.
Dosi variate per porzioni
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