Adoro i lamponi e li uso spesso per i miei dolci, se cercate con la lente infatti ne trovate tantissime di ricette, ma qualche giorno fa ho notato che non avevo una crostata ai lamponi nel mio blog, cosa impensabile per me. Quindi ho subito rimediato con una ricetta facilissima. Per questo dolce ho usato la teglia a cuore, ma potete anche usare la classica teglia da crostata di 24-26 cm.
Ingredienti per la frolla
- 300 gFarina 00
- 200 gBurro
- 100 gZucchero
- 1 pizzicoSale
Per la crema
- 300 gLamponi
- 500 gMascarpone
- 90 gZucchero a velo
- 4 gGelatina in fogli
Per la decorazione
- 600 gLamponi
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Crostata ai lamponi
A questo punto preparate la crema seguendo questa RICETTA ! Quando la frolla sará pronta stendetela e ponetela su una teglia 24 cm. Io ho usato una teglia a cuore e con la frolla superflua ho fatto delle rosselline per il bordo. Infornate quindi a 175° per 15-20 minuti sfornate e lasciate raffreddare. Appena la frolla sará completamente fredda farcite con la crema e con i lamponi freschi e con una spolverata di zucchero a velo.
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Ho messo una foto passo passo per farvi vedere quanto é facile preparare delle forme carine per le vostre crostate. Basta solo un po’ di tempo e pazienza per ottenere un bellissimo risultato, non trovate ?
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Saby consiglia…
Se non volete preparare la crema ai lamponi potete usare una classica crema pasticcera per farcire questa crostata e sará ottima uguale.