Oggi voglio darvi la ricetta di un impasto con le patate per focacce morbidissime o pizze in teglia alte e soffici. È un impasto che contiene patate cotte al suo interno e questo fa si che il risultato finale sia veramente straordinario. Le patate sono sempre state usate dalle nostre nonne negli impasti sia salati che dolci, quindi non poteva mancare sul mio blog anche la mia ricetta. Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 600 gFarina 0
- 300 gPatate
- 300 mlacqua (o 150 ml acqua e 150 ml latte )
- 10 glievito di birra
- 10 gZucchero
- 10 gSale
- 50 mlOlio di oliva
Preparazione
A questo punto lasciatelo lievitare per almeno un paio d’ore coprendo il vostro impasto con le patate con un panno asciutto. Trascorse queste due ore versate un po’ d’olio in una teglia e untatevi le mani. Stendete quindi l’impasto con le mani unte di olio e fate dei buchi con le dita su tutta la superficie dell’impasto. Coprite con un panno asciutto e lasciate lievitare per almeno un’altra mezz’ora. Trascorso questo tempo condite con olio sale e rosmarino. Oppure a piacere ed infornate per circa 20 minuti in forno caldo a 200°.
Saby consiglia…
I miei tempi di cottura sono sempre indicativi, ricordo a chi mi legge che ho una cucina in vetroceramica e un forno elettrico quindi i miei tempi sono leggeramente piú lunghi rispetto a chi ha una cucina a gas. Per questo motivo vi consiglio di controllare prima dei tempi da me indicati gli impasti o di provare i cibi in cottura.