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La finta carbonara con zucchine e speck é un primo piatto gustoso e facile da fare. È un piatto che ricorda la carbonara proprio per la presenza delle uova, ma ha la variante dello speck al posto del guanciale e le zucchine. È un primo ricco di gusto quindi se amate la classica carbonara ve lo consiglio perché anche questa FINTA CARBONARA con zucchine e speck vi piacerá sicuramente. Ma adesso veniamo ai dettagli nella ricetta.
Ricetta (x 4 persone)
- 350 g spaghetti o rigatoni
- 2 zucchine medie
- 150 g di speck
- 4 Tuorli
- olio d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pecorino q.b.
Preparazione
Per preparare la carbonara con zucchine e speck iniziate tagliando le zucchine listerelle, a parte mettete a bollire l’acqua per la pasta. In una padella versate un po’ d’olio circa 2 -3 cucchiai lasciate riscaldare, unite le zucchine condite con sale e pepe e fatele cuocere per ca. 8-10 minuti; in un’altra padella riscaldate lo speck fino a renderlo croccante, qui non serve aggiungere olio mi raccomando. Nel frattempo buttate la pasta e lasciate cuocere il tempo indicato nella confezione, se necessario unite alle zucchine un po’ d’acqua di cottura della pasta. Montate a parte i tuorli in una ciotola capiente e unite 1-2 mestoli d’acqua della pasta e condite senza esagerare; ricordatevi che lo speck é abbastanza saporito. Quando la pasta sará pronta scolate versate nella ciotola e unite le uova mescolate, quindi versate le zucchine, lo speck e 2 cucchiai abbondante di pecorino, mescolate bene e servite subito la vostra finta carbonara con zucchine e speck é davvero gustosissima.